موقع مجلة مولاة الدار لكل ما يهم المرأة العربية molatdar.ma
يقدم لك سيدتي: الدجاج بنين كيحمق محمر بالماء المعدني الغازي اولماس
وصفة الأخت شهيوات ام ريان جزاها الله خيرا
طريقة تنظيف الدجاج والنقع
ينظف الدجاج جيدا وينقع مدة لا تقل عن ساعة في
ماء وملح بزايد وحامض معصور مع قشره وبصل مقطع وزنجبيل طري محكوك
و يشلل جيدا بالماء اي يشطف
فيفي ايناء يصب مقدار قليل من الماء على حساب كمية الدجاج + قنينة صغيرة ماء معدني غازي ويرقد فيه لمدة ساعة
ويصفى فقط لا يغسل بعده ابدا ويترك حتى يتشف تماما
شرمولة او الخلطة
شرمولة الدجاج
ابزار ابيض واسود
لب مصيرة
خرقومبلدي وعادي
زعفرانحر
ثوم
ربيع
سمن
سكينجبير
بسيبيسة + قعقلة+ نويويرة
عصير حامضة
ضامة بقري
ضامة زعفران
قليل ماء مقدار كاس كبير 200مللتر
طريقة تحضير الدجاج محمر بالماء المعدني الغازي اولماس
في طنجرة نضع شرمولة دالدجاج + الماء الكافي ليغطي الدجاج للنصف + عواد قرفة + ربطة الربيع + بصلةمطحونة في الخلاط قليلا ويتركحتى يغلي ويوضع الدجاج على جنابوويقلب حتى ياخد اللون ويشرب جيدا ثم يوضع على صدره ويترك بغلي 15 د مع تكه في كل مرة ويضاف زيت الزيتون وزيت المائدة ويترك يطهى من دون غطاء كلي اي تغطى للنصف ويترك حتى يطهى ويبردجيدا ويزال وينشف تماما ويقلى في الزين مع الزبدة اوضامة السمن وطرف ليمون حامض
يشرمل الدجاج جيدا من الداخل والخراج ومابين الجلد واللحم ويتط بقطيب جيدا ويترك ليلة كاملة ومرةمرة يقلب
لقشاوش تسلق في ماء وملح وسكين اجبير وبصل وقرفة عواد وحامض وتصفى
وتوضع في كوكوط + مرق الدجاج المقدارالدي يقدم مع الدجاج
وباقي المرق يضاف اليه بصل مشلد ويترك يدغمر كيف العادة
ويقدم الكل مع الزيتون وقشور الحمض مصبر اي لمصير مسلوقين ومصيوطيين في قليل زيت من الدغميرة
الصور توضح
بالهنا والشفاء
زوارنا الكرام محبي موقع مولاة الدار لا تبخلوا علينا بتعليقاتكم, و مشاركة هذه الوصفة على صفحتنا في فيسبوك
طريقة ,عمل, دجاج, محمّر,تحضير دجاج,Moroccan roasted chicken,الدجاج محمر ,بالطريقة المغربية,الدجاج محمر بالصور,اعداد الدجاج محمر,تحضير الدجاج محمر,الدجاج محمر على طريقة ,الأعراس,الأفراح المغربية,
