جديد, طريقة, جديدة ,و,رائعة, باش ,طيبي, و,تحمري, الدجاج,جديد,Djaj Mhamar, دجاج محمر , Tabkh Maghribi,طبخ مغربي,tabkh,دجاج محمر 2016,Djaj Mhamar 2016,Tabkh Maghribi 2016,t7mar djaj,djaj mhamar video,djaj m3amar,djaj mhamar en arabe,djaj mhamar marocain mariage,djaj mhamar choumicha,djaj mbakhar,djaj mhamar au four,djaj m3amar vermicelle,Poulet, rôti, la, marocaine, de, Moki,Tabkh Maghribi,tabkh maghribi halawiyat,tabkh maghribi ramadan,wasafat tabkh maghribi,tabkh maghribi choumicha,clavier arabe,tabkh marocain,tabkh maghribi 2017,tabkh maghribi djaj,fkhidat djaj fi lforn bsowar , fkhidat dajaj fil forn , ta7dir fkhad djaj fl faran, تحمار الدجاج,الدجاج محمر بالطريقة المغربية بالصور,دجاج محمر بالدغميرة,الدجاج المحمر ديال العرس,الدجاج المحمر بالفرن,دجاج محمر مغربي شميشة,الدجاج محمر على الطريقة الفاسية,الدجاج المحمر على الطريقة المصرية,دجاج محمر في الفرن على الطريقة المغربية,
موقع مجلة مولاة الدار لكل ما يهم المرأة العربية molatdar.ma
يقدم لك سيدتي:جديد!! طريقة جديدة و رائعة باش طيبي وتحمري الدجاج
المقــــاديــــــر :
حاجتنا دجاجة تكون كبيرة شوية و تكون مغسلولة مزيااان ليلة قبل و تكون مدهونة بالملح و نخليوها فيها ليلة كاااملة و لغد ليه عاد غنطيبوها + بصلة كبيرة + حزمة صغيرة ديال الربيع + نص حامضة مصيرة ناخدو منها غير اللب و القشرة نخليوها للتزيين + شوية السمن و الزعفران حر + شوية الابزار و السكين جبير و الملح و التومة مدقوقة تقريبا شي 3 ديال التومات + شوية الزيت البلدية أو العادية
الطريــــــقــــــة :
ناخد الربيع مقطع و لب الحامض و التومة مدقوقة و الملون العدائي و شوية الابزار و سكين جبير و شوية الماء باش نخلطو هاد العناصر
و ناخدو الدجاجة نشللوها مزيااان من الملح عاد ندهنوها بالتشرميلة و خاص الدجاجة تدهن مزياان بالملون الغدائي بيه باش في التحمار يخرج لون زوين ونخليوها شوية تشرب ***وفي الشرمولة نديرو شوووووووووية الملح صاافي منكتروش *** و منين تشرب شوية نديروها في كاملية من الاحسن و متكونش وااااسعة بزاف ***منسدوووش عليها في الكوكوط ***
و تشلض عليها البصلة و نزيد اللي بقا من الشرمولة و نزيد الزعفران ***الزعفران نديروه في المرق *** وشرمولة تنديرو الملون الغدائي و نزيدو الزيت البلدية و شوية الابزار و سكين جبير منقليو ما والو فقط نزيدو الماء الكافي تقريبا حتى تبدا تغطا الدجاجة
و لكن الكاملية موسعاش بزااف يعني مغنهزش لينا الماء بزاف غتكون ضيثة شوية باش الماء اللي غنديرو غيغطي شوية الدجاجة بلا ميكون الماء كتير بزااااف نتمنى تكونو فهمتو هاد النقطة
و الملح منديروهش في المرق و نسدو الكميلة بي غطاء نكرر ماشي كوكوط يعني منسدوش عليها بحال الكوكوط إلا طيبنا في الكوكوط فقط نحطو الغطاء عليها بلا منقفلو باش متحلش الدجاجة و نشعلو البوطة و نخليوها حتى طيب و نحطوها بطريقة أن الصدر هو اللي غيجي من التحت و الضهر من الفوق منين دوز تقريبا نص ساعة نهزو الغطاء و نخشيو الموس في الفخد و الا خرج الماء راها مزال مطابت و الا مخرجش راها طابت و ردو البال المرق ديمة خاصو يكون كتير شوية باش متلصقش الدجاجة
المهم منين طيب نهزو دجاجتنا و ندخلوها للفرن تحمر من بعد مدهناها بالزبدة أو نقليوها في الزيت بحال الاعراس و تتجي ألذ ***طريقة باش نهزو الدجاج من الطاوة هي ناخدة شي مغرفة كبيرة ديال العود و نخشيو اليد ديالها في بطن الدجاجة من جيهت العنق و نحزوها ***
لاخضو في الطاوة بقا لينا المرق كتير شوية نزيدو فيه عنق و الجوانح و الكبدة و القلب و الكنصة و نغطيوها حتى يطيبو
و يتقلى المرق بحال هكدا عاد ندوقو الملح الا خاص نزيدو شوية
و منين تتحمر الداجة نحطوها في الطبسيل و نزيدو لاصوص و نزينو بقشرة الحامض و الزيتون
وبالصــحـــــة والـــــراحـــــة.
زوارنا الكرام محبي موقع مولاة الدار لا تبخلوا علينا بتعليقاتكم, و المشاركة على صفحتنا في فيسبوك
