طريقة تحضير البسطيلة بالحوت

بسطيلة بالحوت سهلة بالصور‬‎،بسطيلة الحوت،بسطيلة الحوت2014،البسطيلة بالحوت،البسطيلة بالحوت 2014,طريقة تحضير بسطيلة بالحوت سهلة بالصور,البسطيلة بالحوت مع طريقة لفها و طيها و تقديمها,طريقة تحضير البسطيلة بالحوت, موقع بسمة,بالصور طريقة تحضير بسطيلة الحوت, مطبخ السيدة آمال,لالة مولاتي الحادكة,موقع جاراتي ,Jartii, Jaratii,موقعي للمرأة المغربية موقع المرأة المغربية, اناقة مغربية,طريقة تحضير ميني بسطيلة بالمراحل المصورة, موقع أم سيرين, طريقة تحضير البسطيلة بالحوت,اعداد بسطيلة بفواكه البحر سهلة بالصور, اعداد بسطيلة بفواكه البحر , بسطيلة بفواكه البحر سهلة , بسطيلة بفواكه البحر بالصور,bstila hot, bstila 7out, bastila bel hout, bastila hout, bastila hout maghribia,tabkh maghribi bastila , tabkh maroc bastila , tabkh maroc pastilla, tabkh mghribi bastila, bastila maghribiya, bastila maghribia, bstila maghribia, bastila maghribia dial l7ot,شهيوات رمضان،chhiwat ramadan،حلويات رمضان،شهيوات رمضان 2014،شهيوات،شهيوات 2014،وصفات رمضان 2014،chhiwat ramadan 2014،وصفات رمضان،شهيوات ساهلين,
السلام عليكم و رحمة الله

موقع مجلة مولاة الدار لكل ما يهم المرأة العربية molatdar.ma
يقدم لك سيدتي : طريقة تحضير البسطيلة بالحوت

المقادير :

نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا

1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو

2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)

1 كيلو غرام من سمك الكلمار

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

نصف كأس شاي من الزيت

ملعقة كبيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)

4 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق

300 غرام من الشعرية الصينية

ورقتان من ورق سيدنا موسى

طريقة تحضيربسطيلة بالحوت

* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.

* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.

* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من الزبدة ويحرك جيدا.

* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.

* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.

* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.

* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها

و الصور حتوضح أكثر المراحل

– للمزيد من وصفات الطبخ المغربي من هنا
– للمزيد من وصفات الصحة و الرشاقة من هنا
– للمزيد من وصفات جمال صقلي من هنا
– للمزيد من وصفات الجمال من هنا